Ingrédients

(pour  24 grosses boules)

Intérieur :

  • 3 tasses (450 ml) de  noix de coco râpé non sucrée
  • ½ tasse (125 ml)  de pistaches hachées
  • 1 petite boîte (200 ml) de crème de coco
  • 3  c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable

Enrobage :

  • 200 g de chocolat noir 85% de cacao (1 grosse tablette)
  • 4-5 c. à soupe de boisson de coco
  • 4 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation

  1. Mélangez la noix de coco, la crème de coco, le sirop d’érable et les pistaches dans un bol moyen.
  2. Avec vos mains, façonnez des boules bien compactes et déposez sur une plaque recouverte de papier parchemin. Mettre au congélateur 1 heure pour qu’elles durcissent.
  3. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, ajoutez le sirop d’érable (le chocolat va épaissir) puis la boisson de coco qui va servir à ajuster la consistance du chocolat. Il ne faut pas que le chocolat soit trop épais.
  4. Sortez les boules du congélateur et plongez-les une par une dans le chocolat fondu. Déposez sur une grille qui aura été placée au congélateur pendant 1 heure. Assurez-vous que la grille est placée sur une plaque recouverte de papier parchemin ; ainsi vous pourrez récupérer le chocolat qui va dégouliner.
  5. Laissez refroidir au frigo pendant 30 minutes avant de servir. Se conserve très bien au congélateur ou au frigo dans une boîte hermétique.