LAIT D'AMANDE ; VANILLE ET CANNELLE
Ingrédients
- 1 tasse d'amandes crues (laisser tremper toute la nuit dans l'eau froide ou 2-3 heures dans l'eau très chaude)
- 5 tasses d'eau filtrée (un peu plus pour un lait plus épais, un peu moins pour un lait plus liquide)
- 2 dattes écrasées OU 2 cuillères à table de sirop d'érable/miel
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1 pincée de sel de mer
Préparation
Ajoutez les amandes trempées, l'eau, les dattes, le sel, la cannelle et la vanille dans un mélangeur efficace et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et douce. Laissez le mélangeur fonctionner pendant au moins 1 à 2 minutes.
Prenez un coton à fromage ou encore plus facile, une mince serviette de cuisine. Placez la serviette propre sur un bol à mélanger (assez grand pour contenir tout le lait d'amande), versez le lait, prenez les coins et soulevez la serviette remplit de mélange. Ensuite, pressez tout le liquide dans le bol et gardez la pulpe d'amande pour faire des craquelins ou du végé-pâté ou jetez si inutile.
Transférez le lait dans un pot Masson et réfrigérez. Vous pouvez le garder pendant quelques jours, mais il est bien meilleur frais! Bien mélanger avant de consommer!
Vous pouvez aussi ajouté 2 c. à table de cacao pour une explosion de bonheur!
