Cinq choses à savoir sur l'huile de coco

L’huile de coco vierge (HCV) fait partie des huiles préférées de bien des gens dans l’industrie du mieux-être, moi compris. Quelle ne fut pas notre consternation, donc, quand l’American Heart Association a annoncé en juin qu’elle déconseillait l’huile de noix de coco, désormais classée dans la catégorie des « mauvaises » huiles.

Je crois qu’il est important de signaler que l’étude citée¹ par l’organisme de lutte contre les maladies cardiovasculaires portait généralement sur toutes les formes de gras saturés. Elle ne faisait aucune distinction entre les HCV et le lard, par exemple, ou l’huile de palme traitée.

La recommandation est la suivante : l’étude conclut qu’il existe un lien entre les gras saturés et un risque accru de maladies cardiovasculaires (bien que d’autres études affirment le contraire²). Or, huile de coco contient 82 % de gras saturés. Selon l’organisme, cette proportion suffit pour conclure que l’huile de coco est « mauvaise » et ne doit être consommée qu’en très petites quantités.

Le problème, c’est que tous les gras saturés ne sont pas créés égaux. Et des études ont montré que les HCV faisaient augmenter le taux cholestérol HDL (le « bon cholestérol »)³ sans modifier le taux de cholestérol LDL (considéré « mauvais »)⁴. L’organisme utilise différemment chaque type de gras, et chaque type de gras a des effets différents sur l’organisme. Ce qui importe réellement, c’est la façon de traiter le gras.

Si vous vous inquiétez des effets de votre huile de coco préférée sur votre santé, ayez en tête les cinq points suivants :

La qualité est importante
Il y une ÉNORME différence entre une huile surtraitée rancie et une huile correctement traitée⁵. C’est la principale différence entre un gras saturé sain et un autre malsain. Choisissez toujours une huile de coco vierge qui sent la noix de coco. Cette douce odeur est signe d’un traitement limité.
Notre organisme a besoin de gras saturés
Lorsque nous pensons aux gras essentiels, nous avons tendance à oublier les autres gras saturés dont notre organisme a un besoin vital. L’huile de coco vierge en contient deux très importants : l’acide laurique et l’acide myristique, qui aident à soutenir notre système immunitaire⁶.
Les maladies cardiovasculaires
Il y a 40 ans, on nous disait de manger moins de matières grasses (surtout saturées) et plus de glucides… et pourtant, le taux de maladies cardiovasculaires a grimpé en flèche. Des études ont montré que les sucres et les glucides raffinés augmentent le risque de maladies cardiovasculaires⁷.
L’inflammation
Selon des études, l’huile de coco vierge (HCV) à traitement minimal peut aider à réduire l’inflammation⁸. Sa forte teneur en antioxydants lui donne d’incroyables propriétés, notamment celle d’aider à éteindre le feu de l’inflammation.
Toutes les huiles de coco vierge ne sont pas créées égales
Recherchez toujours les mots Vierge, Biologique et Commerce équitable sur l’étiquette. Vous savez alors qu’il s’agit d’un produit de haute qualité, sans pesticides ni produits chimiques irritants, qui, EN PLUS, ne nuit pas aux précieux singes et à leur habitat. Comme il est arrivé à certains fabricants d’utiliser des singes pour la récolte des noix de coco, veillez à toujours choisir une huile de coco qui ne nuit pas aux singes.

Est-il mauvais de consommer de l'huile de noix de coco?

Les plus récentes études sur les HCV sont réjouissantes. Selon les résultats, les HCV pourraient aider à améliorer la mémoire, à stimuler l’énergie et à favoriser la digestion. Pas étonnant que les HCV soient si populaires dans les milieux du mieux-être en ce moment.

De toute évidence, je suis une adepte inconditionnelle des HCV, mais j’ai besoin d’une dose de bon sens pour équilibrer mon point de vue. L’huile de coco vierge est UN des gras sains fantastiques qui nous sont offerts actuellement. Employez-la, avec d’autres gras sains, pour rester en santé. Essayez par exemple des gras non traités tels que les avocats, l’huile d’olive extra-vierge, le beurre biologique et l’huile de poisson de haute qualité. Votre organisme a besoin d’une bonne variété de gras pour fonctionner de façon optimale.

Depuis quelques année, les médias internationaux s’en prennent à l’huile de noix de coco comme si elle n’était aucunement différente des autres pour la santé. En décourageant ainsi la consommation.

American Heart Association

Il y a environ un mois, l’American Heart Association ainsi que plusieurs autres médias sur le web ont publié des articles décourageant la consommation d’huile de noix de coco.

Voici quelques faits :

Qui vous aideront à mieux comprendre cette huile qui peut être très bonne pour la santé.

L’huile de noix de coco est composée à 92% de gras saturés, qui doivent être différenciés des gras hydrogénés ou saturés artificiellement (aussi connus sous le nom de gras trans), largement réputés pour leurs effets néfastes sur la santé que ne partagent pas les gras saturés naturels.

http://milesresearch.com/main/coconut-oil.htm

Les gras saturés naturels augmentent le taux du bon cholestérol (HDL) dans l’organisme, favorisent la santé cardiovasculaire et diminuent le risque de maladie du cœur.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC288145/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26545671

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9756121

La consommation d’huile de coco n’est aucunement corrélée à un changement significatif du taux de LDL (lipoprotéines de faible densité), le « mauvais » cholestérol. Même si le taux du cholestérol total peut être élevé après la consommation d’huile de coco, c’est principalement à cause du bon cholestérol, soit le HDL.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21669587

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9756121

L’huile de coco se compose aussi de triglycérides (acide gras) à chaîne moyenne (TCM), lesquels apportent de nombreux bienfaits supplémentaires à l’organisme, y compris la perte de poids. Ce serait l’acide laurique, un des TMC présents dans l’huile de coco, qui apporterait le plus de bienfaits, notamment pour la santé cardiovasculaire.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28054477

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18326600

Plus d'études pour vous

De nombreuses études offrent plus de détails sur la différence entre les bienfaits pour la santé de l’huile de coco vierge et ceux de l’huile de coco raffinée. Vous trouverez plusieurs exemples ici :

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25853965

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25387216

Méthode de transformation

La méthode de transformation de l’huile de coco est importante. L’huile de coco vierge a une activité antioxydante plus élevée que les autres produits d’huile de coco raffinés, blanchis et désodorisés.

http://www.academia.edu/15454776/Chemical_Properties_of_Virgin_Coconut_Oil

L'histoire - La preuve!

L’histoire a fait ses preuves! Pendant des millénaires, les indigènes des régions tropicales ont consommé la noix de coco pour prévenir les maladies. Ils l’appelaient : « L’arbre de la vie ».

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21771462

Sucre raffiné

Finalement, les dernières recherches scientifiques rejettent l’idée que les gras saturés et le cholestérol soient à l’origine des maladies cardiovasculaires. Ce serait plutôt le sucre raffiné qui aurait des liens directs avec le taux de cholestérol dans l’organisme.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28639973

http://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/1819573

http://bmjopen.bmj.com/content/6/6/e010401.full