Muffins citrouille & choco santé.

Alimentation mai 29, 2020

Soyez santé cette année et faites de bons muffins à la citrouille et au chocolat pour remplacer les friandises trop sucrées et ultra transformées. Saviez-vous que le sucre surtout raffiné, affaiblit le système immunitaire? En plus, le sucre est pro-inflammatoire et agressant pour nos bactéries intestinales.


Ingrédients:

Oeuf de chia:

  • 2 c. à thé (4 g) chia moulu
  • 3 c. à table (45 mL) d'eau
Ingrédients humides :
  • 1 tasse (250 mL) purée de citrouille sans sucre ajouté
  • 1/4 tasse (60 mL) huile de coco fondu
  • 1/2 tasse (80 g) sucre de coco
  • 1/2 tasse (125 mL) sirop d'érable
  • 1 c. à thé (5 mL) extrait de vanille
Ingrédients secs :
  • 1 1/2 tasses (150 g) flocons d'avoine sans gluten, broyé en farine
  • 1/2 tasse (40 g) poudre de cacao
  • 2 c. à thé du mélange : épices à citrouille
  • - 4 c. à thé de cannelle
  • - 2 c. à thé de gingembre
  • - 1 c. à thé de muscade
  • - 1/2 c. à thé de clou de girofle
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de soda à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • 2/3 tasse (120 g) pépites de chocolat sans produits laitiers.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C) and prendre un moule à 12 muffins avec papier parchemin.
  2. Mettre les flocons d'avoine dans un mélangeur puissant jusqu'à l'obtention d'une farine. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger le chia et l'eau jusqu'à mélange homogène. Mettre de côté quelques minutes pour épaissir.
  4. Dans le même bol, mélanger les ingrédients humides (citrouille, huile, sucre, sirop d'érable, vanille) et mélanger.
  5. Ajouter les ingrédients secs (farine d'avoine, poudre de cacao, épices à citrouille, soda à pâte, poudre à pâte et sel) dans le bol avec les ingrédients humides. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  6. Mettre de côté 1/4 tasse (45 g) de pépites de chocolat (si désiré) pour la garniture et mettre le reste dans le mélange.
  7. Remplir les moules à muffins et mettre le restant des pépites de chocolat sur les muffins.
  8. Cuire les muffins de 20-25 minutes, insérer un cure-dent et quand le milieu est propre, c'est prêt!
  9. Laisser les muffins refroidir 10 minutes et déguster :)

Recette traduite de la merveilleuse « Oh She Glows »

Virginie G

Naturopathe qualifiée combinant science moderne et sagesse ancestrale pour offrir des outils pertinents à votre vitalité.

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