Salades de légumineuses :

La recette de salade de légumineuses est végétarienne et végétalienne.

  • Pois chiches en conserve 540 ml
  • Mélange de légumineuses en conserve 540 ml
  • Maïs en grains en conserve à faible teneur en sel 341 ml
  • 2 tomates moyennes
  • 1/2 gros oignon rouge
  • 1/2 tasse de graines de tournesol non salées
  • 2 gousses d’ail
  • 3 oignons verts
  • 1/3 de tasse d’huile d’olive
  • 20 ml de vinaigre
  • 1/2 citron
  • 2 cuillères à table de graines de chia
  • Basilic au goût

Préparation

Rincer et égoutter les légumineuses.

Couper en dés les tomates et l’onion rouge.

Ciseler les oignons verts.

Hacher finement les gousses d’ail et le basilic.

Mélanger dans un grand bol tous les ingrédients puis presser une demi citron.

Temps de préparation : 15 min

Pour 4 portions